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Edelstahlplatten sind Bleche aus rostfreiem Stahl als Substrat mit guter Korrosionsbeständigkeit, Hitzebeständigkeit und guten mechanischen Eigenschaften. Edelstahlplatten werden häufig in der Gebäudedekoration, in chemischen Anlagen, der Lebensmittelverarbeitung, in medizinischen Geräten, der Luft- und Raumfahrt, der Automobilherstellung und anderen Bereichen verwendet. Im Folgenden sind einige grundlegende Eigenschaften und Anwendungen von Edelstahlplatten aufgeführt.